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Pancracio, de Nueva York a Cádiz con los mejores chocolates

La tienda de Pancracio en Cádiz se encuentra en la calle Gracía Escámez.

El próximo 22 de marzo tendrá lugar una nueva conferencia del ciclo Presencias Empresariales en la UCA en el año 2012 con la participación en este caso de Pedro Alvárez, promotor y fundador de la empresa Pancracio, empresa gaditana que compite con grandes chocolateros como los belgas o suizos.

Pancracio nace de la visión de Pedro Álvarez, un economista experto en marketing, diseñador gráfico y chocohólico. Habiendo creado packaging y diseños de productos con gran éxito para otros, siempre andaba con la inquietud de hacer algo propio donde fundir los conocimientos y experiencia adquiridos. 

Fue en el Nueva York de mediados de los noventa, en plena fiebre del espresso gourmet donde Pancracio empieza a tomar forma. Empezó intensa preparación, viajes, cursos, trabajando incluso en la famosa Bruno Bakery de Nueva York a las ordenes del cheff Biaggio Settepanne, donde ganó experiencia, peso y poco dinero. El proyecto tomó gran tamaño y le tocó dormir en un cajón algunos años.

En 2003, Pedro decide hacer una pequeña producción de sus mejores recetas de turrones y trufas de chocolate para regalar la mayoría a sus amigos, familia y clientes  y vender el resto. 
Aquí ganó amigos. 

El éxito y el entusiasmo despertados fueron rápidos e inesperados. Así nació Pancracio, una pequeña y muy exclusiva marca de chocolate y otros productos afines, cuyo denominador común es la más alta calidad y un diseño cargado de estilo. 

En la creación de Pancracio ha sido vital la colaboración y el apoyo entrañable de familia y amigos, destacando dos grandes del diseño gráfico: Massimo Vignelli, de Vignelli Asssociates y Alexander Gelman, de Design Machine. y Fundación Incyde y la colaboración del Consejo Social de la Universidad de Cádiz, Andalucía Emprende Fundación Pública Andaluza, Confederación de Empresarios de la provincia de Cádiz, AJE Cádiz y FUECA.