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BERZA DE RESURRECCIÓN O BERZA CHICLANERA

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TIPO: 
Guisos.
INGREDIENTES: 

500 gramos de garbanzos. 50 gramos de guisantes. 50 gramos de habas. 50 gramos de lechuga. 100 gramos de col. Hierbabuena. 50 gramos de tocino salado. 100 gramos de morcilla. 100 gramos de chorizo. 100 gramos de carne de ternera. 1 cucharadita de pimentón. 100 gramos de patatas. 50 gramos de cebolla Sal.

Elaboración: 

La berza de Resurrección o berza chiclanera tiene tantos ingredientes como rico está, pero lo primero es lo primero y hay que remojar los garbanzos la noche anterior, con un poquito de sal para que se ablanden. Y aunque parezca complicado es tan sencillo como, una vez que todos los ingredientes están limpios y troceados y la olla de agua está ya hirviendo, echadlos en la olla. Importante: no “asustar” a los garbanzos, si hace falta más agua, hay que calentarla primero. Dejar al fuego hasta que los garbanzos estén tiernos. El toque de gracia es un majado de comino, ajo y orégano, que le da ese extra.

IMAGEN DEL PLATO: 
Temporada: 
Cuaresma
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